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排骨一煮就老因为第一步你就做错了别怪排骨不香嫩不入味[新闻]

发布时间:2020-08-28 16:32:49 阅读: 来源:植酸厂家

排骨这道菜经常出现在餐桌上,炖排骨或者侦查排骨都比较多见,但是排骨又比较难做,有时候经常煮老,不好吃,平时排骨的价格就比较贵的,如果做不好就浪费了金钱,又浪费了时间。

那么,要如何的把排骨做得更好吃,更美味呢?有网友排骨一不小心就做的很老,咬起来特别难咬,肉质又硬。所以,如何把排骨做的肉嫩多汁就成了关键。

平常人家煮排骨与大厨之间的区别就在于一个细微的差别地方,是否腌制了这个排骨,用什么料去先腌制排骨?新买回来的排骨,不妨在蒸之前先提前用生姜,白醋,料酒腌制15分钟,其中最主要的就是白醋这个东西了。

白醋不必放很多,只需要放少量的,以排骨吃不出来酸味为准,放白醋的原因是可以去除腥味儿,可以软化排骨的骨质,让排骨更加的鲜嫩。

研制15分钟以后就可以放到开水里面滚,用来去除血沫,因为排骨里面有一些杂志,可以先通过热水,将里面的血沫,杂质全部煮出来,这样排骨就比较干净。

第三步就是可以放到锅里去炖了,一般大火炖30分钟,然后再小火炖上15分钟就可以出锅了,炖排骨的时候,还可以加萝卜或者是加香菇等一些配料进行烹饪,这样汤汁更加的鲜美。这道菜你学会了吗?

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