教你如何辨别毒蟹药水蟹_[新闻new]

这是一个肉跳心惊的行业：几百亿的行业市场，不到10个亿在坚守良心阵地。我们先用其他行业来对比一下这个行业，茅台年销售额三四百亿，不及它的二分之一，洋河一年销售额大概在100个亿，不及它的六分之一，汾酒年销售额大概在60亿，这几个加起来还没有它的销售额大，

它就是：阳澄湖大闸蟹行业

大闸蟹行业每年有几百亿的销售，卖蟹的都喜欢给自己的蟹加上阳澄湖的名头，而正宗阳澄湖大闸蟹仅仅十个亿左右的产量，众多打着阳澄湖名头的蟹，其实根本不是产于阳澄湖，更有甚者，为了让肮脏和腥味重的蟹更接近阳澄湖蟹的青背、白肚、金钩、黄毛，采用化学手段，使这些蟹成为药水蟹、毒蟹。

真是让人胆战心惊，今天正宗大闸蟹品牌菊蟹堂愿冒天下之大不讳，给大家详细的讲一讲怎么辨别这些药水蟹、毒蟹。另外您有任何大闸蟹的疑问，您都可添加我的微信：jvxietang 我将一一为您解答（加我有惊喜哦，菊蟹堂为您准备了几十份秒杀大礼，真正的正宗、野生阳澄湖大闸蟹，假一赔十，另外有不定期的低折扣团购，让你爽到爆）。

为了让大家吃到既要美味、又要安全的大闸蟹，这里菊蟹堂公司给大家详尽介绍大闸蟹知识，让大家吃到放心蟹、安全蟹。

首先，给大家介绍泥塘蟹、湖蟹、阳澄湖大闸蟹的区别：

第一，看颜色

现在大家看到的蟹，有青色、黄色、绿色三种：

青色蟹：是湖蟹，无污染水域养成（如：阳澄湖）

绿色和黄色蟹：是在泥塘里面养的泥塘蟹，因为绿藻沉淀在泥塘底部，所以污染了蟹体，变成绿色或黄色蟹。

第二，闻味道

湖蟹：腥味淡。

阳澄湖的蟹：非但没有腥味，还有浓郁的清香味（湖草的清香）。

泥塘蟹：土腥味很大。

第三，看干净程度

湖蟹：在无污染水域长大，一般比较干净。

阳澄湖的蟹：由于阳澄湖本身是岩石下沉形成，湖底没有污泥，只有砂砾，所以蟹体非常干净，青背油亮、肚皮不是洁白，而是象牙白且带有色斑，没有任何污泥。

泥塘蟹：因为生长在泥地里，所以浑身都是污泥，蟹体很脏，蟹钩一直在泥浆中浸泡，呈红色。

第四，看腿毛

湖蟹：腿毛长，呈金黄色，疏密整齐。

阳澄湖的蟹：由于湖底都是砂砾，所以腿毛磨得很短、很稀疏，发金光。

泥塘蟹：在污泥里长大，腿毛发黑，尽是泥浆。吃的时候要用刷子洗刷刷。

第五，湖蟹、泥塘蟹、阳澄湖大闸蟹的口味特征

湖蟹：腥味比较大，壳硬，肉质略粗，略有鲜甜味，需蘸醋去腥；

泥塘蟹：土腥味重，肉质粗糙，无鲜甜味，需蘸醋去腥；

阳澄湖大闸蟹：没有任何腥味，肉质细嫩，又香又甜，又嫩又滑。尤其是，在煮熟之后冰镇一个小时，其味是：更香更甜、更嫩更滑！

以上说的这些蟹只要保持原生态，除了美味程度不同，都可以放心食用。

其次：什么样的蟹是药水蟹、毒蟹呢？

阳澄湖大闸蟹古今闻名，养殖面积有限，每年产量很少，价格高昂；尤其野生大闸蟹，只吃阳澄湖野生水草，养殖时间长，蟹体较小：公蟹3-4两；母蟹2-3两比较多。

前几年，由于单位需求大，正宗阳澄湖大闸蟹基本上被预订，很少在社会上销售，所以，大家都听说有阳澄湖大闸蟹，但是很少见识过，也很难分辨真假，不识庐山真面目。

第一种：没有任何味道的蟹

很多商人利用大家的少见、认识缺乏，就将泥塘蟹（绿色、黄色的蟹）用工业草酸浸泡（学名：孔雀石绿----高度致癌），再用抗生素续命，将本来肮脏和土腥味重的蟹，泡的干干净净，没有任何腥味！这种蟹最大特征是活的时候没有任何味道、肚皮洁白的像瓷器

第二种：大蟹成堆批量销售

受自然生长因素限制，大闸蟹蟹体大的很少，比如：母蟹三两以上；公蟹四两以上，大蟹有，但是产量稀少，不可能成批销售（有，也是被早早预定完毕）。如果您看到什么母蟹三两以上；公蟹四两以上成堆销售，您千万要警惕，这种违背自然生长规律的蟹，很有可能在饲养过程中，采用人为手段催大的。

切记，吃蟹千万不要图大、不要图大、不要图大、大蟹小蟹味道一样的。

菊蟹堂公司在阳澄湖养殖野生大闸蟹二十几年，我们坚定不移的继承和弘扬阳澄湖蟹文化，我们的承诺是：

不香不甜不要钱！

吃完手上有腥味也不要钱！

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