肯德基冰块事件道歉 制冰机成为关注焦点

近日有报道，在北京崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳快餐店取回可食用冰块，并抽取马桶水样品后，送往北京理化中心进行对比检测。检测结果显示，3家快餐店的菌落总数均超出标准。

其中，麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个每毫升，高于国家标准，低于马桶水；而真功夫冰块菌落总数为900个每毫升，高于国家标准8倍，高于马桶水5倍；肯德基食用冰块菌落总数高达2000个每毫升，高于国家标准19倍，高于马桶水12倍。

按照国家《冷冻饮品卫生标准》，在冷冻饮品中，每毫升可食用冰块的菌落总数不得超过100个，每100毫升样品不得超过6个大肠菌群。

北京世纪坛医院消化内科主任吴静在接受媒体采访时表示，菌落总数超标，就意味着致病菌的机会增加了，甚至还可能造成食物腐烂、变质。

事件发生后，肯德基昨日（7月21日）在其官方微博上发表声明称，十分抱歉出现这样的情况。公司品管部门已经到该餐厅了解情况，并监督餐厅立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备。

真功夫回应称，已立即督促该餐厅按照标准再次清洁和消毒了制冰设备。而麦当劳方面表示，已在第一时间开展营运自查，包括冰块的相关设备及操作规范。

此事发生之后，餐饮连锁门店使用的制冰机是否卫生也成为关注焦点。

有餐饮行业人士告诉《每日经济新闻》记者，“应该不是制冰机设备的问题，很可能是因为制冰机没有定期清理，制冰机的出冰口在高频率的开关下，很容易跟空气中的细菌交叉感染。”上述人士解释。