下酒下饭的家常菜,美味诱人
发布时间:2022-07-06 00:54:50
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来源:植酸厂家
下酒下饭的家常菜,美味诱人
剁椒肉末炒青豆
食材:青豆400克,肉末100克,剁椒两茶匙,料酒两茶匙,姜适量,蒜适量,葱适量,鸡粉半茶匙。
做法:
1、豌豆剥出仁备用,精肉切末,姜蒜切末。
2、起油锅倒入底油下肉末蒜末,姜末炒香。
3、加入两茶匙剁椒,两茶匙料酒炒香。
4、倒入青豆翻炒均匀,加入小半碗水,加入鸡粉调味。剁待汤汁收干加入葱花翻炒均匀即可。
香菇山药炒肉片
材料:山药、香菇、里脊肉、青椒、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
做法:
1、里脊肉切成片,加入料酒、糖、生抽、淀粉抓拌均匀。
2、鲜香菇去蒂,放入开水锅中煮2分钟,取出切条,山药切成片,青椒切菱形块。
3、炒锅倒油,爆香葱、姜倒入肉片翻炒,炒至变色后,盛出备用。
4、锅中留底油,放入香菇、山药翻炒,加入生抽、糖、盐、淋入少许冷水翻炒至断生。
5、放入青椒,倒入炒好的肉片翻炒均匀,加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀即可。
鱼香茄子
材料:茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。
做法
1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。
2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成
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